Autor:Katarzyna Rachańska

Zalewam kaszę wrzątkiem i mieszam z warzywami. Libańska sałatka znika ze stołu w 15 minut

Name: Sałatka tabbouleh
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Bliskowschodnia
Ingredients: 200 g kaszy bulgur; 1/4 kg pomidorów; 1 cebula; 1/4 ogórka szklarniowego; 1/2 czerwonej papryki; 5 łyżek posiekanej natki pietruszki; 3 łyżki posiekanej mięty; 4 łyżki oliwy z oliwek; 2 łyżki soku z cytryny; 1 ząbek czosnku; sól i pieprz

Dodano: dzisiaj 18:33

Sałatka Tabbouleh Źródło: Shutterstock / Ingrid Balabanova

Wystarczy zalać kaszę wrzątkiem, posiekać kilka warzyw i dorzucić sporą garść świeżych ziół. Ta libańska sałatka jest lekka, pełna aromatu i gotowa w kwadrans, a ze stołu znika szybciej niż kanapki na kolację.

Sałatka tabbouleh ma starożytne korzenie, ale jej smak zadziwia do dziś. Połączenie kaszy bulgur, pomidorów, ogórka i całego bukietu orzeźwiających ziół, działa na zmysły. Danie rodem z Bliskiego Wschodu przygotujemy na lekką, ale sytą kolację, która dostarczy nam witamin i błonnika.

Jak przygotować sałatkę tabbouleh?

Przyrządzanie tej sałatki zaczynamy od zalania wrzątkiem kaszy bulgur. Można też użyć kaszy kuskus, która jest drobnoziarnista i neutralna w smaku. Bulgur ma grubszą strukturę i wyczuwalną orzechową nutkę. Po zalaniu kaszy odstawiamy ją na 15 minut.

W tym czasie w misce łączymy pokrojoną natkę pietruszki i listki mięty. Dokładamy pokrojoną cebulę, pomidora, paprykę i ogórka. Robimy sos z oliwy, soku z cytryny, czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem. Do miski z warzywami wsypujemy odsączoną kaszę, wlewamy sos i mieszamy. Sałatkę od razu podajemy.

Przepis: Sałatka tabbouleh

Sałatka libańska z kaszy bulgur i warzyw na szybką kolację.

Kategoria: Danie główne
Rodzaj kuchni: Bliskowschodnia
Czas przygotowania: 15 min.
Liczba porcji: 2
Liczba kalorii: 250 w każdej porcji

Składniki

200 g kaszy bulgur
1/4 kg pomidorów
1 cebula
1/4 ogórka szklarniowego
1/2 czerwonej papryki
5 łyżek posiekanej natki pietruszki
3 łyżki posiekanej mięty

Na sos:

4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku
sól i pieprz

Sposób przygotowania

Szykowanie kaszy bulgurNajpierw przepłucz kaszę bulgur, zalej ja wrzątkiem i odstaw na 15 minut, by napęczniała.
Przygotowanie warzywDo miski włóż posiekaną natkę pietruszki, miętę i cebulę. Dołóż pokrojonego pomidora, paprykę i ogórka. Przygotuj sos z oliwy, soku z cytryny, czosnku. Dopraw go i wymieszaj sos.
Dodawanie kaszy do warzywDo warzyw wlej sos, wsyp kaszę i dokładnie wymieszaj składniki. Sałatkę libańską od razu podawaj.

Jakie jest pochodzenie tej sałatki?

Sałatka tabbouleh pochodzi z górzystych terenów Libanu i Syrii. Etymologia słowa wywodzi się od rdzenia „tbl”, który oznacza przyprawianie. Ponoć jest spożywana już od średniowiecza i w oryginalnej wersji bulgur był jedynie dodatkiem do dużej ilości natki pietruszki, która dominowała w tym libańskim daniu. Dawniej sałatka zawierała też więcej ziół niż współcześnie i była daniem typowo wiejskim. Kasza bulgur stanowiła podstawę diety mieszkańców Libanu.

Czy tabbouleh jest zdrową sałatką?

Ta libańska sałatka dostarcza nam witaminy C z natki pietruszki. Warto pamiętać, że ta zielenina ma znacznie więcej tej witaminy niż cytrusy. Przekąska jest bogata w witaminę K oraz żelazo i błonnik. Tabbouleh zawiera też likopen, zdrowe tłuszcze, a dzięki spożywaniu tej sałatki możemy wspierać odporność, trawienie i skutecznie zaspokoić głód.

Jak podawać sałatkę libańską?

Sałatka będzie smakować z pieczywem pita, którym można ją nakładać na talerze. Pasuje tu hummus, jogurt grecki, ale też mięsa oraz ryby. Tabbouleh możemy podać z chrupiącym pieczywem na kolację lub potraktować jako przekąskę.